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COCINA

Área HOSTELERÍA, TURISMO E IDIOMAS.
Centro Tamaraceite-Teror
Tipo SCE DESEMPLEADOS/AS Horas 740 h.
Num. Horas Prácticas: 80
Promociones: AVISO: Curso Solicitado al Servicio Canario de Empleo.Los cursos están pendientes de adjudicación
Requisitos:

Certificado de Profesionalidad de Nivel de Cualificación Profesional: 2

El requisito formativo de acceso a los certificados de profesionalidad de Nivel 2, será al menos uno de los siguientes:

a) Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria.

b) Estar en posesión de certificado de profesionalidad del mismo nivel que el módulo o módulos formativos y/o certificado de profesionalidad al que se desea acceder.

c) Estar en posesión de un certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia y área profesional.

d) Cumplir el requisito académico de acceso al ciclo formativo de grado medio establecido: segundo curso de Bachillerato Unificado Polivalente (BUP) o Título de Técnico o de Técnico Auxiliar; o bien haber superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por la administración educativa.

e) Tener superada la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años y/o 45 años.

f) Tener los conocimientos formativos o profesionales suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación, en los siguientes términos:

- Haber superado con aprovechamiento los procesos formativos que en su caso convoque el SCE destinados a adquirir los conocimientos o profesionales suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación que se imparta en el correspondiente Certificado de Profesionalidad.

- Superar las pruebas de acceso que, en su caso, convoque el Servicio Canario de Empleo.

Se deberá acreditar, el día de la prueba de preselección, la formación requerida para acceder al Certificado de Profesionalidad de Nivel 2(titulación original)

 

Objetivos:

Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las norma y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

Contenidos:

UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

 

UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.

 

UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.

 

UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaiones y platos elementales.

 

UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.

Modulos:

MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.

MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.

MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos.

MF0261_2: Técnicas culinarias.

MF0262_2: Productos culinarios.

MP0017: Módulo de prácticas profesionales NO laborales de Cocina.

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V04032014