OPERACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA

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Qué aprenderás

Fórmate para desarrollar una actividad profesional, como ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas organizaciones, tanto públicas como privadas, dedicadas a la producción y servicio de productos de pastelería. En pequeños establecimientos de pastelería puedes desarrollar tu actividad con cierta autonomía.

Metodología

Metodología de enseñanza y aprendizaje: Enfoque práctico, colaborativo y participativo.
Eventos y actividades: Visitas a empresas y eventos para bienestar personal y social.
Equipo de orientación: Apoyo continuo en desarrollo de competencias laborales.
Personal docente: Profesionales comprometidos con enseñanza práctica.
Aulas equipadas: Con equipamiento e instalaciones de última generación.
Equipo técnico: Escucha activamente tus necesidades, brindándote una experiencia excepcional.

Requisitos

Nivel 1: No requiere ningún requisito académico...

Perfil

Acción formativa prioritariamente para personas desempleadas.

Objetivos

Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendo instrucciones en la preparación de otras más complejas, realizando operaciones básicas de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

Contenidos

UC1333_1 Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento interno y conservación de preelaboraciones y elaboraciones de pastelería.

UC1334_1 Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir en elaboraciones complejas.

Modulos

MF1333_1: Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería. (120 horas)

UF0053 (Transversal) Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas).
UF0817 Aprovisionamiento interno en pastelería (30 horas)
UF0818 Conservación en pastelería (60 horas)

MF1334_1: Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. (240 horas)

UF0053 (Transversal) Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas).
UF0819 Preelaboración de productos básicos de pastelería. (90 horas)
UF0820 Elaboraciones básicas de productos de pastelería. (90 horas)
UF0821 Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería. (30 horas)

MP0167: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de pastelería (80 horas)