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PASTELERÍA-REPOSTERÍA

Área HOSTELERÍA, TURISMO E IDIOMAS.
Centro Tamaraceite-Teror  
Nombre curso PASTELERÍA-REPOSTERÍA
Inicio 12/11/2018 Fin 27/12/2018
Tipo OCUPADO/AS Y DESEMPLEADO/AS Horas 120 h.
Num. Horas Prácticas: 0
Horario:
LMXJV De: 16:30 a 20:30
Requisitos:

Nivel II de Cualificación. 

El requisito formativo de acceso a los certificados de profesionalidad será al menos uno de los siguientes: 

a) Certificado de profesionalidad de Nivel 2 de cualquier familia o área profesional.

b) Certificado de profesionalidad de Nivel 1 de la misma familia y área profesional que el curso al que se desea acceder.

c) Título de graduado en educación secundaria obligatoria.

d) Cumplir el requisito académico de acceso al ciclo formativo de grado medio establecido: segundo curso de Bachillerato unificado Polivalente (BUP) o Título de Técnico o de Técnico Auxiliar.

d) Pruebas de acceso superadas a los ciclos formativos de grado medio reguladas por las administraciones educativas.

e)Prueba de acceso superada a la universidad para mayores de 25 años o de 45 años.

f)Haber superado Prueba de Competencias Básicas o Competencias Clave Nivel 2

Perfil:

Curso preferentemente para personas ocupadas del sector de hostelería y turismo de empresas de menos de 10 trabajadores. 

Objetivos:

Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.

Contenidos:
   1.Realización de operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería.
 
   2.Operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería.
 
   3.Elaboración de masa y pastas en pastelería y repostería.
 
  4.Elaboración de pastelería y repostería para colectivos especiales
 
   5.Aplicación de las técnicas de frío en la elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería.

 

Modulos:

MF0306_2: Elaboraciones básicas para pastelería-repostería

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Nº de identificación: 0500000003

V04032014