Academia de Desarrollo Formativo

HABILIDADES Y COMPETENCIAS EN LA DIRECCIÓN DE COCINA

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HABILIDADES Y COMPETENCIAS EN LA DIRECCIÓN DE COCINA

Qué aprenderás

Adquirir las competencias y habilidades necesarias para la comprensión del puesto de jefe de cocina; descubriendo las diferentes responsabilidades y competencias de un jefe de cocina, comprendiendo los aspectos fundamentales de la nutrición y del funcionamiento de la cocina y clasificando los distintos tipos de servicios que se pueden dar en un restaurante.

Metodología

  • Metodología de enseñanza y aprendizaje: Enfoque práctico, colaborativo y participativo.
  • Eventos y actividades: Visitas a empresas y eventos para bienestar personal y social.
  • Equipo de orientación: Apoyo continuo en desarrollo de competencias laborales.
  • Personal docente: Profesionales comprometidos con enseñanza práctica.
  • Aulas equipadas: Con equipamiento e instalaciones de última generación.
  • Equipo técnico: Escucha activamente tus necesidades, brindándote una experiencia excepcional.

Requisitos

Nivel 1: No requiere ningún requisito académico...

Perfil

Acción formativa prioritariamente para personas ocupadas en agencia de viajes. Puedes complementar tu formación con la otra acción formativa Amadeus

Un porcentaje de las plazas puede ser para personas desempleadas sino se ocupan con personas ocupadas.

Objetivos

Acción formativa online con plazas disponibles para las siguientes islas:

 

Tenerife: 5 plazas

Lanzarote: 15 plazas

Fuerteventura: 18 plazas

La Palma: 8 plazas

La Gomera: 2 plazas

El Hierro: 2 plazas

Modulos

1. EL PUESTO DE JEFE DE COCINA

1.1. La Profesión

1.2. Descripción del Puesto 

2. COMPETENCIAS DEL JEFE DE COCINA

2.1. Otras Tareas 

2.2. Otros Campos a Explorar 

3. LOS SERVICIOS

3.1. Servicio a la carta

3.2. Servicio a la francesa

3.3. Servicio a la inglesa

3.4. Servicio a la rusa

3.5. Servicio a la americana

3.6. Servicios de menús

3.7. Banquetes

Certificaciones

Acreditación oficial expedida por el SCE, SEPE y Ministerio de Educación.

Servicio Canario de Empleo Plan Integral de Empleo de Canarias Ministerio de Empleo y Seguridad Social Fondo Social Europeo Certificado ISO 9001 Excelencia Innovación y Sostenibilidad EFR