OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

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Qué aprenderás

Fórmate para desarrollar una actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. En pequeños establecimientos de restauración puedes desarrollar tu actividad con cierta autonomía.

Metodología

Metodología de enseñanza y aprendizaje: Enfoque práctico, colaborativo y participativo.
Eventos y actividades: Visitas a empresas y eventos para bienestar personal y social.
Equipo de orientación: Apoyo continuo en desarrollo de competencias laborales.
Personal docente: Profesionales comprometidos con enseñanza práctica.
Aulas equipadas: Con equipamiento e instalaciones de última generación.
Equipo técnico: Escucha activamente tus necesidades, brindándote una experiencia excepcional.

Requisitos

Nivel 1: No requiere ningún requisito académico...

Perfil

Acción formativa prioritariamente para personas desempleadas.

Objetivos

Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

Contenidos

UC0255_1 Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios.

UC0256_1 Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas.

Modulos

MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. (120 horas)

UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
UF0054 Aprovisionamiento de materias primas en cocina. (30 horas)
UF0055 Preelaboración y conservación culinarias. (60 horas)

MF0256_1: Elaboración culinaria básica. (180 horas)

UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
UF0056 Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. (90 horas)
UF0057 Elaboración de platos combinados y aperitivos. (60 horas)

MP0014: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de cocina. (80 horas)