REPOSTERÍA

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Qué aprenderás

Fórmate para desarrollar una actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración. También ejerce tu actividad en el sector del comercio de la alimentación en aquellos establecimientos que elaboran y venden productos de pastelería y repostería.

Metodología

Metodología de enseñanza y aprendizaje: Enfoque práctico, colaborativo y participativo.
Eventos y actividades: Visitas a empresas y eventos para bienestar personal y social.
Equipo de orientación: Apoyo continuo en desarrollo de competencias laborales.
Personal docente: Profesionales comprometidos con enseñanza práctica.
Aulas equipadas: Con equipamiento e instalaciones de última generación.
Equipo técnico: Escucha activamente tus necesidades, brindándote una experiencia excepcional.

Requisitos

Nivel 2: Título de Graduado ESO o uno de los siguientes...

Perfil

Acción formativa prioritariamente para personas desempleadas.

Objetivos

Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

Contenidos

UC0709_2 Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.

UC0306_2 Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.

UC0710_2 Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.

UC0711_2 Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

Modulos

MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (60 horas).

MF0709_2: Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos (60 horas).

MF0306_2: (Transversal) Elaboraciones básicas para pastelería-repostería (120 horas).

UF1052 Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería (80 horas).
UF1053 Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería (40 horas).

MF0710_2: Productos de repostería (180 horas).

UF1096 Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas (60 horas).
UF1097 Elaboración y presentación de postres de cocina (60 horas).
UF1098 Elaboración y presentación de helados (60 horas).

MP0229: Modulo de prácticas profesionales no laborales de Repostería (80 horas).