COCINA VEGETARIANA EN RESTAURACIÓN
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Qué aprenderás
¿Qué aprenderás? Conocerás la cocina vegetariana, sus conceptos, evolución y principales tipos en Europa. Estudiarás las propiedades nutricionales de hortalizas, verduras y legumbres, su clasificación, calidad, estacionalidad y formas de presentación. También aprenderás sobre cereales, semillas y alimentos como tofu, algas, soja, seitán o tempeh. Además, aplicarás técnicas de cocción y conservación y elaborarás diferentes platos vegetarianos, como ensaladas, sopas, guarniciones, patés vegetales, hamburguesas de legumbres y cereales, pasteles salados y postres.
Requisitos
Objetivos
Diseñar y elaborar menús y ofertas gastronómicas de cocina vegetariana que sean variados y nutricionalmente equilibrados.
Becas
Becas y Ayudas
VIGENTEResolución SCE 10197/2025 · Solo personas desempleadas inscritas
Becas por colectivo
Discapacidad ≥ 33%
9 € / día
Debe constar en la Oficina de Empleo
Víctima de violencia de género
10 € / día
Debe constar en la Oficina de Empleo
Ayudas generales
Transporte en vehículo propio
Si no hay transporte público compatible
Conciliación familiar
Hijos <12 años o dependientes
Condiciones comunes
Plazo de solicitud
Faltas justificadas
No generan abonoPlataforma
Certificaciones
Acreditación oficial expedida por el SCE, SEPE y Ministerio de Educación.
